Le canal de Sainte-Croix  permit d’irriguer et de convertir en verdoyantes prairies 293 ha du territoire de Lorgues jusqu’alors arides. Les cultures fourragères étaient importantes à l’époque pour l’alimentation des chevaux, des mulets et du bétail. De nombreuses cultures maraîchères, jardins potagers et vergers fructifièrent aussi dans ces terres bonifiées.
De beaux ouvrages d’art émaillent le parcours du canal sur le territoire lorguais, comme le mur-canal de Saint-Louis, l'aqueduc à deux arches du vallon de San-Peyre près du hameau des Girards ou celui situé entre le Pont-d'Argens et Vigneaubière.
Les hameaux et les bastides possédaient leurs lavoirs, on y lavait le linge ainsi que la vaisselle en utilisant la saponaire, une plante qui pousse au bord de l’eau.

Vingt années de ténacité et de constance auront été nécessaires à un groupe d’hommes pour mener à bien un projet d’une telle ampleur et le léguer au patrimoine de la communauté.

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